Домашній плов: ароматна класика зі східним характером
Плов — це більше, ніж просто рис з м’ясом. Це теплий, насичений аромат, це турбота, що вбирається у кожну ложку, це кулінарна подорож без потреби виходити з дому. Його готують по всьому світу, і в кожній родині — свій улюблений варіант. Цей рецепт — простий, але наповнений смаком і затишком.
Інгредієнти (на 5–6 порцій)
- 500 г м’яса (курка, свинина або яловичина — на вибір)
- 200 г довгозернистого рису
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 100 г родзинок
- спеції для плову: зіра, куркума, барбарис (або суміш)
- сіль, чорний перець
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1–1,5 л гарячої води
Покроковий рецепт
1. Підготуйте інгредієнти
М’ясо наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть або наріжте соломкою, цибулю — півкільцями. Рис ретельно промийте кілька разів до прозорої води.
2. Обсмажте м’ясо
У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію. Додайте м’ясо й обсмажуйте на сильному вогні до золотистої скоринки.
3. Додайте овочі
Додайте моркву, цибулю та подрібнений часник. Обсмажуйте все разом 5–7 хвилин до м’якості овочів.
4. Прянощі та родзинки
Всипте спеції, сіль, перець і родзинки. Добре перемішайте, щоб овочі й м’ясо ввібрали аромат.
5. Додайте рис
Зверху рівномірно висипте рис, не перемішуючи. Це важливо для правильної структури плову.
6. Залийте водою
Акуратно залийте гарячу воду так, щоб вона покривала рис приблизно на 1–1,5 см. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою й тушкуйте 30–40 хвилин на мінімальному вогні.
7. Дайте настоятись
Зніміть з вогню, залиште плов під кришкою ще на 10–15 хвилин, щоб аромат розкрився повністю.
Подача
Подавайте плов гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. До нього чудово пасуватимуть мариновані овочі, салат зі свіжих помідорів або просто хліб з хрусткою скоринкою.
Цей домашній плов — приклад того, як із простих інгредієнтів можна створити страву з характером. Він ситний, запашний і завжди доречний — як на щодень, так і для гостей. Спробуйте — і ви точно приготуєте його ще не раз.
