Фрітата зі спаржею, помідорами чері та фетою: легкий рецепт для будь-якого часу дня
Фрітата — це не просто яєчня, а справжня гастрономічна палітра. Вона народилася в італійських кухнях, але чудово прижилася й у нас — як варіант ситного, яскравого та корисного сніданку, обіду чи навіть вечері.
Цей рецепт — сезонний, легкий, ідеально збалансований, із поєднанням зелені, свіжих овочів, вершкового сиру та ніжної яєчної текстури. А головне — все готується за 30 хвилин і не потребує складних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 6 яєць
- 50 мл молока
- 8 помідорів чері
- 5 стебел свіжої спаржі
- 1 невелика цибулина
- 70 г сиру фета
- 4–5 скибочок панчети (або бекону; за бажанням)
- Оливкова олія
- Сіль, перець
- Кріп і зелена цибуля — для свіжості
Покроковий рецепт
Підготовка овочів
Помийте спаржу, обріжте тверді кінчики і наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями, а чері розріжте навпіл.
Обсмажування
У сковороді (краще чавунній) розігрійте трохи оливкової олії. Додайте спочатку цибулю, потім спаржу й помідори. Якщо використовуєте панчету — підсмажте її разом з овочами. Готуйте 4–5 хвилин до м’якості, але не пересмажуйте.
Яєчна суміш
У мисці збийте яйця з молоком. Додайте сіль, перець, подрібнену зелену цибулю або кріп. Суміш має бути легкою та однорідною.
Збірка фрітати
Залийте овочі у сковороді яєчною сумішшю. Розкладіть зверху крихти сиру фета та кілька верхівок спаржі для краси.
Випікання
Поставте сковорідку в духовку, розігріту до 160°C, і випікайте 8–10 хвилин — або поки фрітата не «схопиться» по центру. Готовність легко перевірити виделкою — маса має бути еластичною, але не рідкою.
Подача
Подавайте фрітату теплою, прикрасивши свіжим кропом або кількома зрізаними помідорами. Вона добре смакує і холодною — як легка страва на наступний день.
Варіації
- Замість спаржі використайте броколі або цвітну капусту.
- У фрітату можна додати варену картоплю, гриби, кукурудзу або навіть залишки вчорашнього запеченого м’яса.
- Фета легко замінюється на рікотту, м’який козиний сир або звичайний твердий.
Фрітата — це завжди про те, що є під рукою, і трохи фантазії. Вона готується швидко, виглядає апетитно, а на смак — м’яка, соковита й багата. Ідеальна страва, коли хочеться простоти з ноткою натхнення.
