Картопляники з капустою: традиційна українська страва

Картопляники з капустою — це смачна та ситна страва, яка поєднує в собі ніжне картопляне тісто та ароматну капустяну начинку. Цей рецепт ідеально підходить для обіду або вечері, особливо в холодну пору року.

Інгредієнти

• 800 г картоплі (приблизно 500–600 г у вареному вигляді)
• 100–150 г пшеничного борошна
• Сіль та перець за смаком
• 1 невелика головка капусти
• Оливкова або соняшникова олія для смаження
• Сметана для подачі

Спосіб приготування

Підготовка картопляного тіста

1. Очистіть картоплю та відваріть у підсоленій воді до готовності.
2. Злийте воду та ретельно розімніть картоплю до однорідної маси без грудочок.
3. Дайте картопляному пюре охолонути.

Приготування начинки

1. Нашаткуйте капусту тонкими смужками.
2. На сковороді розігрійте олію та обсмажте капусту до м’якості.
3. Додайте сіль, перець та, за бажанням, трохи води, щоб капуста не пригоріла.
4. Тушкуйте до золотистого кольору та повного випаровування рідини.

Формування картопляників

1. До охолодженого картопляного пюре додайте борошно та замісіть тісто.
2. Розділіть тісто на порції по 40–50 г та сформуйте кульки.
3. Кожну кульку розплющіть у коржик, покладіть всередину начинку та заліпіть краї, формуючи пиріжок.

Смаження

1. На сковороді розігрійте олію.
2. Обсмажте картопляники з обох боків до золотистої скоринки.

Подача

Подавайте гарячими зі сметаною. Картопляники також смачні в холодному вигляді, що робить їх зручними для перекусу або обіду на роботу.

Цей рецепт картопляників з капустою — чудовий спосіб насолодитися традиційною українською кухнею. Спробуйте приготувати їх вдома та поділіться враженнями з близькими!