Lemon Cookie: як народився найнесподіваніший смак кави
Дастін Фінч — майстер смаку в Barnie’s Coffee and Tea Company. Саме він стоїть за десятками унікальних ароматів, які обожнюють фанати бренду. Навесні 2021 року він створив щось дійсно свіже — смак Lemon Cookie. Ми поспілкувалися з Дастіном про натхнення, ідею, процес і те, чому кава з лимонним печивом — це більше, ніж просто новинка.
Як народився смак Lemon Cookie?
У нас завжди була тісна взаємодія з нашими клієнтами — ми дослухаємось до їхніх вподобань і трендів на ринку ароматизованої кави. Ми помітили: десертна кава стала дуже популярною, і вирішили розширити цю лінійку.
Коли ми почали думати про десерти, які найчастіше поєднуються з кавою, то згадали карамель, шоколад, горіхи. А потім — лимон. І хоча здається, що лимон і кава не надто сумісні, це поєднання має глибоке історичне коріння. Один із найстаріших кавових рецептів — Café Medici — поєднує еспресо, лимонну цедру і трішки цукру. Італійці також традиційно смакують еспресо з лимонним печивом. Виявляється, лимон чудово балансує гіркоту кави, додає їй яскравості та новизни.
Який на смак Lemon Cookie?
Ми хотіли передати відчуття легкого, маслянистого печива з нотками лимону — щось на кшталт класичного цукрового печива, але з більш свіжим і зухвалим ароматом. Це не надто солодко, не надто приторно — ідеально для тих, хто шукає альтернативу традиційним “важким” смакам, як-от карамель чи шоколад.
Наша аналітика показує, що 90% поціновувачів ароматизованої кави п’ють її з вершками й цукром. І коли ви додаєте трохи вершків та ложку цукру до Lemon Cookie, він буквально розкривається — маслянистість, солодка скоринка, делікатний лимонний акцент.
З чим найкраще поєднується?
Цей смак ідеально пасує до випічки на сніданок або до полуденної кави. Я рекомендую:
- класичний круасан,
- чорничний мафін,
- данську булочку з вершковим сиром.
Такі поєднання підкреслюють як десертність кави, так і її витончену цитрусову ноту.
Що зробило цей смак особливим?
По-перше — багато лимонів!
Але серйозно — ми прислухалися до наших клієнтів. Люди, які люблять ароматизовану каву, почали відкрито говорити, що готові до чогось нового, до експериментів. І коли якісний смак зустрічається з нашою фірмовою сумішшю Barnie’s Café Blend — народжується справжній кавовий шедевр.
Чому, на вашу думку, цей смак знайде свого поціновувача?
Тому що він одночасно знайомий і несподіваний. Лимон — не екзотика, ми всі знаємо його смак, але ось у такому вигляді, в каві — це щось нове. Він легкий, освіжаючий і яскравий, але не агресивний. Ідеальний вибір для тих, хто хоче спробувати щось інше, але не надто радикальне.
Що ми порадимо тим, хто хоче спробувати?
Я рекомендую такий баланс:
на 8 унцій (приблизно 240 мл) кави — 2 унції вершків і 2–3 грами цукру. Це дозволяє повністю розкрити смаковий профіль — від лимонної нотки до м’якого масляного післясмаку. Результат вас точно здивує.
Lemon Cookie — це не просто ароматизована кава. Це смаковий досвід, натхненний десертами, традиціями й відкритістю до нового. І, можливо, саме він стане вашим новим улюбленим ритуалом на початку дня.
