Після International Coffee Day: 5 десертів, що ідеально пасують до кави 

1 жовтня у світі відзначають International Coffee Day — день, присвячений культурі, ароматам і різноманіттю кави. Цю подію започаткувала International Coffee Organization ще у 2014 році, аби об’єднати кавоманів і підтримати фермерів, які вирощують зерна з любов’ю 

Після такого свята не гріх продовжити задоволення — і приготувати щось до кави. Аби не витрачати години на випічку, зібрала добірку з 5 швидких десертів, які створені для різних кавових стилів: еспресо, фільтр, капучино, латте і навіть холодний брют. Це — не просто рецепти, а справжнє парування десертів із кавою, де кожен смак підкреслює інший. 

1. Лимонний тарт до фільтр-кави 🍋☕ 

Фільтр — легка, чиста кава з виразною кислотністю, тому до неї підходять десерти зі свіжими нотами. Лимонний тарт чудово «очищає» смак і освіжає після насиченого напою. 

Складники: 

• Готове тісто або крекерна основа 

• 2 яйця 

• 80 мл лимонного соку 

• 60 г цукру 

• 1 ч. л. крохмалю 

Як приготувати: 

Змішай усі інгредієнти, залий у форму, запікай 15 хвилин при 170°C. Подай охолодженим. Кислинка лимону чудово балансує аромат зерен арабіки. 

2. Шоколадний брауні до еспресо ☕🍫 

Брауні — насичений, вологий і трішки гіркуватий десерт, який ідеально підкреслює глибину еспресо/фільтр. Контраст текстур і смаків створює баланс, а легка гірчинка шоколаду підсилює кавову кислотність. 

Інгредієнти: 

• 100 г чорного шоколаду 

• 80 г масла 

• 2 яйця 

• 70 г цукру 

• 50 г борошна 

Приготування: 

Розтопи масло з шоколадом, охолоди, додай яйця, цукор і борошно. Випікай 20 хвилин при 180°C. Десерт має залишатися вологим усередині — саме це робить його ідеальним кавовим компаньйоном. 

3. Солона карамель і біскотті до капучино 🍪🧂 

Капучино — це поєднання молока і кави, де м’якість зустрічає глибину. Тут на сцену виходить солонка солодкого — карамель із дрібкою морської солі. Її варто поєднати з хрустким біскотті або солоним печивом. 

Рецепт карамелі: 

• 100 г цукру 

• 50 мл вершків 

• 20 г масла 

• щіпка морської солі 

Нагрій цукор до карамельного кольору, додай вершки і масло. Збовтай, охолоди. Змочи в неї біскотті — і отримаєш італійське задоволення. 

4. Тірамісу у склянці до латте 🍰🥛 

Латте — ніжний напій із великою кількістю молока, тому й десерт має бути легким, повітряним. Тірамісу у склянці — швидкий варіант класики, який не потребує духовки. 

Що потрібно: 

• 100 г маскарпоне 

• 1 яйце 

• 2 ч.л. цукру 

• бісквіт або савоярді 

• 50 мл кави 

Збий яйце з цукром, додай маскарпоне. Змочи бісквіт у каві, виклади шарами у склянку з кремом. Посип какао. Готово за 10 хвилин — чудово до теплого латте. 

5. Медові кульки з горіхами до холодної кави 🍯🧊 

Холодна кава (cold brew) потребує десертів із насиченим, але природним смаком. Медові кульки — саме те: легкі, поживні й з ноткою карамелі. 

Склад: 

• 2 ст.л. меду 

• 50 г вівсяних пластівців 

• 30 г горіхів 

• 1 ч.л. какао 

Змішай усі інгредієнти, сформуй кульки, охолоди 30 хвилин у холодильнику. Цей варіант — енергетичний перекус і чудовий акомпанемент до холодного напою. 

Висновок 

Міжнародний день кави нагадує, що кава — це не просто напій, а ритуал, який об’єднує людей, країни та навіть смаки. Ідеальне поєднання кави та десертів — це гармонія, яку можна створити вдома за кілька хвилин. Обери свій стиль кави й десерт, що доповнить її аромат — і кожен день стане маленьким святом.