Український борщ з пампушками: смак, який об’єднує
Є страви, які не просто годують, а створюють атмосферу. Борщ — саме така. У ньому є все: глибина смаку, насиченість, аромат, тепло, родинна історія. І коли він подається зі свіжими часниковими пампушками — це вже не просто обід, а справжній ритуал любові.
Інгредієнти
Для борщу:
- 2 л води
- 300 г м’яса (яловичина, свинина або реберця)
- 5 середніх картоплин
- 1 велика морква
- 1 буряк
- 1 цибулина
- 0,5 качана капусти
- 3 ст. л. томатної пасти або соусу
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 ч. л. цукру
- сіль, перець, лавровий лист, духмяний перець — за смаком
Для пампушок:
- 150 мл теплої води
- 0,5 ч. л. сухих дріжджів
- 1 яйце
- 0,5 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. олії
- 200–300 г борошна
Для часникової заправки:
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. води
- дрібка солі
Як приготувати
Борщ:
- Відваріть м’ясо в підсоленій воді до готовності.
- Додайте нарізану кубиками картоплю.
- На сковороді обсмажте натерті буряк, моркву і цибулю. Додайте томатну пасту, оцет, цукор, спеції. Тушкуйте 5–7 хвилин.
- Додайте заправку в каструлю, варіть ще 5 хвилин.
- Додайте нашатковану капусту, лавровий лист, духмяний перець. Готуйте до м’якості овочів.
- Подавайте борщ гарячим зі сметаною та зеленню.
Пампушки:
- У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор, сіль, яйце, олію.
- Додайте борошно, замісіть м’яке тісто.
- Дайте йому піднятись 1 годину в теплому місці.
- Сформуйте невеликі кульки, залиште на 15 хвилин для повторного підйому.
- Смажте у розігрітій олії або запечіть у духовці до рум’яності.
Часникова заправка:
- Часник розітріть із сіллю.
- Додайте олію та воду, перемішайте.
- Змастіть готові пампушки ще теплими.
Цей борщ — не просто їжа, а частинка нашої ідентичності, смачна, багатошарова й дуже домашня. Він однаково доречний і на щодень, і на свято. А пампушки з часничком — як обійми на додачу.
Смачного!
