Запечена скумбрія з буряком: смачно, корисно та просто

Скумбрія — одна з найпоживніших риб, яку легко знайти на полицях наших магазинів. Вона багата на омега-3, білок і має яскраво виражений смак. А якщо поєднати її з буряком, який дає природну солодкість і глибокий колір — вийде не просто вечеря, а повноцінна ресторанна страва вдома.

Цей рецепт підкуповує своєю простотою: мінімум інгредієнтів, жодної метушні — і максимум користі.

Інгредієнти (на 2 порції):

• 2 скумбрії (свіжі або розморожені, очищені)
• 2 середні буряки
• 1 ст. ложка оливкової олії
• Сіль і перець — за смаком
• Свіжа зелень — для подачі

Як приготувати

1. Підготуйте буряк

Помийте буряки, не очищаючи, загорніть у фольгу й запікайте в духовці при 200°C приблизно 50–60 хвилин, доки не стануть м’якими. Потім дайте охолонути, очистіть і наріжте кружальцями або скибочками.

2. Підготуйте скумбрію

Очистьте рибу, приберіть нутрощі (якщо ще не зроблено), добре промийте та обсушіть. Зробіть кілька надрізів на шкірі — так риба краще просмажиться. Посоліть і поперчіть з усіх боків, зокрема всередині.

3. Збірка

На деко викладіть скибочки запеченого буряка. Збризніть оливковою олією. Поверх буряка розкладіть скумбрію.

4. Запікання

Поставте деко в розігріту до 200°C духовку й запікайте 20–25 хвилин. Риба має підрум’янитися, а м’якоть — легко відділятись від кісток.

Як подавати

Готову страву викладіть на тарілки, додайте свіжу зелень — петрушку, кріп, руколу. До риби ідеально пасуватимуть:

• відварна картопля
• салат зі свіжої капусти
• скибка хліба з житнього борошна

Поради

• Якщо ви любите кислинку — додайте трішки лимонного соку або часточки лимона в черевце риби перед запіканням.
• Замініть буряк на моркву або пастернак — вийде інша варіація з новими смаками.
• Для вираженішого смаку можна додати гірчицю або спеції до риби (сухий часник, орегано, розмарин).

Цей рецепт — простий спосіб додати більше риби у ваш раціон, не витрачаючи годин на кухні. Він підійде і для буденної вечері, і для святкового столу. А буряк у парі зі скумбрією — це завжди про затишок, колір і смак.

Смачного!