Запечений лосось з овочами: легка вечеря з ресторанним смаком

Коли хочеться приготувати щось швидке, корисне і смачне — ця страва стане справжнім порятунком. Лосось, запечений з овочами, — це максимум користі й мінімум клопоту, а результат виглядає так, ніби ви щойно вийшли з ресторану.

Інгредієнти (на 2 порції)

• 1 стейк лосося
• 1 невеликий баклажан
• 1 червона цибуля
• 0,5 качана броколі
• 150 г гарбуза (можна замінити морквою)
• 1 головка часнику
• 2–3 гілочки чебрецю
• сіль, чорний перець
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. соку лимона
• 3 ст. л. оливкової олії
• трохи журавлини (свіжої або сушеної)
• свіжа зелень — для подачі

Як приготувати

1. Замаринуйте рибу

Філе лосося натріть сіллю, перцем, полийте лимонним соком і соєвим соусом. Додайте чебрець і залиште на 15–20 хвилин.

2. Підготуйте овочі

Наріжте баклажан, броколі, цибулю та гарбуз. Часник розділіть на зубчики, залишивши шкірку. Полийте овочі оливковою олією, додайте сіль і перець. Добре перемішайте.

3. Збірка

На деко з пергаментом викладіть овочі. Посередині розмістіть шматок лосося.

4. Запікайте

У розігрітій до 180°C духовці готуйте 30 хвилин. Овочі повинні стати м’якими, а риба — ніжною та соковитою.

5. Подача

Викладіть все на тарілку, посипте журавлиною й зеленню. Ідеально поєднується з лавашем або легким соусом на основі йогурту з фетою.

Поради

• Замість лосося можна використовувати дорадо або форель.
• Овочі легко варіюються за сезоном — додавайте цукіні, моркву, томати.
• Для більш насиченого смаку додайте щіпку копченої паприки або сухий розмарин.

Цей рецепт — ідеальний баланс смаку, аромату та користі. Без зайвих рухів — смачно, красиво і поживно.
Вечеря готова — залишилось лише насолодитися!